摘要：由于主题餐厅在我国发展历史较短，在设计中普遍存在元素堆砌、千篇一律、缺乏专业设计等问题，研究中针对这些问题提供了一些解决方案。“绪论”介绍课题的相关研究背景、研究目的及研究意义，列出论文的研究内容、研究方法以及论文创新点。“红色记忆主题餐厅概述”通过主题餐厅与红色文化的分析，继而对红色记忆主题餐厅做出了定义及分类。核心章节“红色记忆主题餐厅氛围营造设计分析”，围绕主题氛围的营造从主题餐厅的设计理念、氛围的营造要素以及氛围的营造手法三方面进行分析整理。“主题设计要素的应用”根据地域与时代的差异性对空间展示主题特色的设计要点以及表现途径进行总结。
关键词：红色文化；皖西地区；室内空间；主题餐厅
一、选题概述
（一）选题背景
皖西是我国有名的革命老区，也一直是中共在安徽活跃的最主要地方之一，具有丰富红色文化资源，皖西人民在漫长的革命过程中产生了大量宝贵而特殊的红色文化资源，皖西红色文化资源是对革命文化的继承与发扬，新时代要切实增强对红色文化信心和认同感，创造发展红色文化的依托平台，建设丰富红色文化宣传平台，并积极推动大众文化中红色文化生产活动，让红色文化的现代意义得以更高效体现。
（二）选题价值
1.传播红色文化
通过传播红色文化，能够对青少年一代的社会主义的教育产生积极导向，也有助于青少年培养真正的信念，坚持科学的思想、生活方式、价值观念。而红色文化中的红色精髓，始终是我们前进的根与核心。红色文化主题餐厅的设计具备强烈时代感和地方性的特征，所以宣传也是非常重要的。
2.了解历史人文
从红色文化主题餐厅装饰布置出发，让更多的人在享受美食的同时也能够了解历史人文，既使人有身临其境的感受，又可以为人带来一个既能够消遣玩乐，又能够感受到一个回味无穷的特色气氛，使人们在食欲上得到满足的同时也拓展了自己的知识面。
（三）实现目标
1.皖西红色文化主题餐厅设计将空间设计、材质选择、光线冷暖等要素相互结合运用在室内设计中，为现代餐饮空间设计出符合当下人们既要能进行舒适的就餐又要能体验到文化内涵的怀旧题材餐饮环境。
2.将皖西地域文化与现代设计结合起来，整体采用新中式的风格，再结合雕塑，水系造景，独特的布局和壁画，打造一个符合皖西地域文化的红色主题餐厅。
二、市场调研
（一）项目内容介绍
选址在金寨，总建筑面积约为500平方米，建筑总体上采取了新中式的风格，而金寨作为皖西地区的著名革命风景胜地，金寨风光秀丽，人文氛围浓厚。将皖西红色文化与金寨的地域风貌结合打造一个符合皖西地域文化的的红色文化主题餐厅。红色文化主题餐厅的平面规划与布局都是根据功能的需要来设计的，各个地方都具有他的功能性。红色主题的装饰遍布于餐厅的不同角落，每件包厢的墙面上都悬挂着许多老照片和能代表当前那个时代特色的小饰物。
三、设计过程
（一）设计定位
本空间设计风格定位为红色文化主题设计风格的现代餐厅空间，以红色旅游文化元素为切合点，融合了皖西的地方文化底蕴，并突出了红色旅游文化与众不同的特色，通过利用元素结合材质、光线、色调、以及情感化设计等空间设计手段进行设计实施，在现代餐厅空间中营造出了一种既符合现代消费者生活需要，同时富有人性化特点的怀旧历史文化主题餐厅。
（二）具体设计思路
首先，资料搜集。搜集关于皖西红色文化的资料，我们要充分了解皖西当地的红色文化，要全面了解到六安红色文化与其他红色文化有什么区别，再通过实地考察我们还可以了解其他的红色文化主题餐饮的案例，进行对比，从中了解到差异，然后积累经验，明确我们的目标和方向。
其次，空间规化。大厅内不但有方形的卡座设计，还有圆形的卡座设计，大大提高了整体餐厅的趣味性，在空间布局上，打破了中规中矩的风格，大大缩短了人和人间之间的距离，在色调方面，整体色调以暖色为主，冷色为辅，餐厅内的家具和摆设之间的元素相互交融，整体协调一致。皖西红色文化主题餐厅设计应该保证商业空间的整体运用，陈列空间的系统性、顺序性、和选择性，空间中多处运用小景，在门口处大胆使用屏风，与皖西地域文化主题相呼应。
最后，突出亮点。水系造景和以红色为主的壁画都是主题餐厅吸引眼球的地方，这些亮点往往可以给大众留下深刻的印象，这就和红色文化主题息息相关，在设计中，要融入皖西红色文化，可以结合过往的历史经验，同时反映出现实性和时代性。
（三）设计重点和创新点
（1）设计重点
将皖西本地的红色文化与现代的设计风格结合，探索红色文化与现代设计风格的碰撞，不仅能体验到皖西地区红色文化的精神内涵，而且能感受到六安地区的地域文化。利用红色文化中的精神将所设计的餐厅理念表达出来，给人一种既传统又现代的独特风格。结合了材质、光线、色调、以及表情感化艺术等的设计手段进行室内设计运用，在现代用餐空间中创造出了一种符合现代人们生活需要的富有人性化的怀旧餐厅。
（2）设计创新点
根据皖西的红色文化进行设计，突出了其主题独特的文化特征，并将其展示了出来，同时通过独具特色的内部装修来加强和突出了其展示的主旨，将饭店内部的摆设、家具和灯饰等文化因素融入到一起。室内设计以鲜红为基调，不管吊顶或者墙面上的装修都要以鲜红为主，从大厅屏风，门口走道，小景等凡此种种，无不演绎与渲染了鲜红的古典主题，整个设计布局合理，规划明确。
在进门处大胆运用屏风以及小景对红色餐饮空间进行点缀，内部布局多处运用小景的形式进行表达，此外内部还设有水系造景，以达到观赏的目的。
结语
本文主要从人的角度对红色记忆主题餐厅的氛围营造做出较为全面的论述，同时结合设计美学、心理学等相关学科进行人性化的餐厅设计。主题餐厅中特色空间的设计是餐厅的亮点并对主题餐厅的氛围营造产生重要作用，红色主题餐厅的氛围设计整体要符合人的用餐心理与体验情绪。红色主题餐厅与其他主题餐厅的区别为具有鲜明的文化主题，在满足餐厅实用功能上抓住主题文化特色，使餐厅整体统一又具有个性创新，深入分析红色文化在餐厅设计中存在的重点问题，通过掌握地域性差异与时代性特点灵活运用多元化设计手法对餐厅进行设计，打破传统设计理念为餐厅设计带来新的设计方向，使空间设计充满红色文化的生活气息，满足消费者对餐厅功能与环境氛围的要求。
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